為預防諾羅病毒食品中毒，請食品從業人員應落實食品良好衛生規範準則(GHP)之規定。
(一)食材管理：應使用新鮮食材，並採用符合飲用水水質標準之用水，將所有食材清洗乾淨。
(二)人員管理：
1. 勤洗手、減少觸碰口鼻，養成良好個人和食品衛生習慣。
2. 酒精或乾洗手液無法殺滅諾羅病毒，應確實使用肥皂或洗手乳將雙手洗淨，特別是在如廁後、進食前或準備餐食之前。
3. 患有腸胃道或其他可能造成食品污染之疾病，應主動告知現場負責人，並待症狀解除至少48小時後才可從事與食品接觸之工作。
(三)環境場域與器具管理：
1. 食品容器具應澈底清潔、消毒或進行有效殺菌處理。
2. 處理生食與熟食所使用之器具應做區隔，切勿混合使用，避免交叉污染。
3. 廚房、廁所及餐飲環境，定時使用適當稀釋之漂白水消毒。
(四)烹調管理：
1. 烹調過程應將食品澈底加熱。
2. 避免提供生食貝類水產品（如生蠔），開殼後應再多煮一會兒，待完全煮熟後再食用。