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社區全穀王競賽及全穀好菜色食譜競賽結果出爐

您知道全榖雜糧類有維生素B群、礦物質、膳食纖維等營養成分嗎?新竹縣政府衛生局為推廣社區健康均衡的飲食型態,舉辦111年「社區全穀王三週健康競賽」及「全穀好菜色食譜競賽」活動,聘專家學者針對全榖雜糧食物供應天數、營養均衡、當地特色及創意等項目進行評選,評選結果共有4處社區據點(新埔鎮鹿鳴社區發展協會、新埔鎮上寮社區發展協會、竹北市隘口社區發展協會、新豐鄉瑞興社區發展協會)及2處文化健康站(尖石鄉梅花文化健康站、五峰鄉清泉文化健康站)獲獎(附件1),另衛生局6月1日以電腦隨機抽獎30名幸運票選民眾中獎(附件2)。

新竹縣長楊文科表示,兌現「老有所依」政見,推動社區共餐據點,以在地老化、活躍老化及健康老化為目標,由社區推廣中心倡導銀髮族「我的餐盤」及三好一巧「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」健康均衡飲食,並針對社區共餐據點的供餐環境及餐點進行輔導,帶領社區民眾經營營養健康生活。

榮獲全榖王第一名的新埔鎮鹿鳴社區發展協會廖訓文理事長表示,很感謝近年來社區營養師走入社區輔導餐點製作及廚房環境衛生,社區長者平均年齡高達 80 歲,烹調餐點會選擇營養價值豐富的紫米、黑米並增加烹煮水量,讓主食口感軟、好咀嚼,或將地瓜、南瓜、芋頭、山藥等食材切成丁狀,煮出長輩最喜歡的飯(附件3),尤其很多都是當地農友或長者自家種植,非常符合營養概念;尖石鄉梅花文化健康站以「馬告藜麥玉米薯泥塔」榮獲全榖好菜色第一名及最佳創意獎,將綿密的馬鈴薯泥為基底,結合當地三色藜麥及香甜玉米,加入調味的蕃茄、洋蔥與蝦仁等,再佐以泰雅族馬告香料,非常適合在炎熱的夏天裡,此道清爽低卡、健康滿分,且符合長者容易食用,並以西方料理手法結合在地食材與辛香料來設計,極具創意與巧思(附件4)。

新竹縣政府衛生局殷東成局長表示,為感謝共餐據點對長者用心付出,特別將獎狀與禮券親送到共餐據點,希望將這份殊榮與長者分享 (附件5、6),另人氣獎200元禮券將以郵寄方式寄送。民眾如有相關營養問題可電洽 03-5518160 轉 285、294、295。以上相關訊息,可上新竹縣政府衛生局網站(https://https://www.hcshb.gov.tw/)查詢。