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食品藥物管理署制定「餐飲業防疫管理措施」 協助餐飲業防疫。

  • 發布單位:食品藥物科

餐飲場所是民眾日常重要飲食地點。為確保相關場所餐飲從業人員與民眾自身與家人之健康,避免COVID-19群聚感染、致疫情擴大,食品藥物管理署訂定「餐飲業防疫管理措施」,提供餐飲業者參考遵循,以降低疫情於餐飲場所發生機率與規模,以及社區傳播風險。
食藥署表示餐飲業者及其從業人員,可參考防疫管理措施,依實際可行性與適用性,內化為適合個別場所之所需管理措施,餐飲業防疫重點如下:
一、餐飲從業人員健康管理:盤點相關工作人員及造冊、訂定餐飲從業人員分流上班計畫、訂定健康監測計畫(包含人員名單及異常追蹤處理機制)、落實體溫量測、健康狀況監測及定期篩檢、並鼓勵安裝「臺灣社交距離App」。
二、餐飲從業人員衛生行為:加強餐飲從業人員防疫教育訓練,落實戴口罩及勤洗手;外場人員口罩加面罩,內場人員口罩加帽子;保持從業人員用餐距離。
三、餐飲場所環境清潔消毒:訂定環境清潔及消毒計畫、定時執行環境清潔及消毒、增加廁所衛生清潔及消毒頻率。
四、顧客用餐管理:實施顧客實聯制;落實顧客衛生防護措施,除用餐外全程戴口罩;保持顧客用餐距離;調整供餐方式,以個人套餐、分菜後再上菜、自助餐由專人服務型態為主;管制人流,營業分流,避免人潮擁擠;避免點餐及收付款交叉污染;提供酒精類飲料進行營業時間管制。
五、餐飲場所出現確診者應變措施:盤點場所內相關活動人員並完成造冊;擴大風險管控,自主防疫管理;配合疫情調查,接受快篩或核酸檢測。
食藥署表示,所有餐飲業皆須符合上述列規定,若有隔板、採梅花座或可維持用餐時之社交距離,則可提供內用服務。後續將與餐飲業者及地方政府衛生局召開視訊說明會,確保餐飲場所的安全。

資料來源(https://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?cid=4&id=t600438)